Quán sau 'ăn giết' quán trước, đuổi khách bằng đồ take-away, Starbucks đã từng tấn công mất vong linh, rồi trở lại 'ngôi vương' đầy ngoạn mục như thế nào?

Nội dung nổi trội:

Bối cảnh: Starbucks thành công vang lừng nhờ đưa loại cà phê chất lượng, mới lạ tham gia thị trường Mỹ. Sau khi CEO Howard Schultz từ nhiệm, hãng đã đổi mới hoàn toàn chiến lược kinh doanh.

Chiến lược: Starbucks thành lập cửa hàng tràn lan, tập trung tham gia đồ uống take-away để đuổi khéo đối tượng mua hàng, thay viên chức pha chế bằng máy móc tự động để tối đa hóa lãi.

Kết quả: Chiến lược mới đã thịt chết thưởng thức của khách hàng – trị giá chủ chốt từ trước đến nay của Starbucks. CEO Howard Schultz giúp vực dậy công tác buôn bán, đưa Starbucks trở lại ngai vàng và tiếp tục phát hành ở những thị trường mới.

Trong khoảng một cửa hàng nhỏ nhắn chỉ bán hạt cà phê rang và trang bị xay cà phê khiêm tốn, giờ đây Starbucks đã trở thành một đế nhạo báng giá trị 22 tỷ đô la Mỹ với gần 29.000 khu chợ trên khắp trái đất. Tuy nhiên, công ty cà phê lớn nhất quả đât này cũng đã từng đương đầu với tình trạng bão hòa hoạt động mua bán và phải vật lộn để duy trì thương hiệu cũng như hoạt động kinh doanh.

Anne-Valerie Ohlsson-Corboz, Giáo sư ý tưởnrg của Đại học Quản lý Singapore nhận xét: "Quần chúng không còn cảm thấy khác biệt khi tới Starbucks nữa. Khó khăn ngày càng ngày càng tăng, sự bão hòa và mất gắn kết với đối tượng mua hàng là những nhân tố làm Starbucks mất dần địa điểm đặc biệt so với trước".

Dưới đây là câu chuyện về việc gã đẩy đà Starbucks đã chinh phục thế giới như thế nào, lạc lối dẫn tới bờ vực sụp đổ ra sao và quay lại ngôi vương nhờ một nhân vật cần thiết bằng cách nào.

Những nhà sáng lập trước tiên của Starbucks, Gordon Bowker, Zev Siegl và Jerry Baldwin đã đặt tên công ti theo một anh hùng trong cuốn tiểu thuyết Moby Dick của nhà văn Herman Melville và hình ảnh nàng tiên cá đã biến thành tượng trưng của tổ chức kinh doanh kể trong khoảng đó.

Quán sau ăn thịt quán trước, đuổi khách bằng đồ take-away, Starbucks đã từng đánh mất linh hồn, rồi trở lại ngôi vương đầy ngoạn mục như thế nào? - Ảnh 1.

Chợ ban đầu của Starbucks.

Ban đầu, Starbucks chỉ là một cửa hàng bán cà phê rang xay. Năm 1983, Giám đốc marketing của của công ti là Howard Schultz đã bắt buộc ý tưởng kinh doanh mới sau chuyến đi nghỉ tại Ý, nơi ông được thưởng thức những ly cà phê thơm ngon khác biệt. Ông đã bị hấp dẫn mạnh khỏe bởi những quán cà phê tạo cảm giác thân quen và ông đã gọi đó là "nơi chốn thứ ba", chỉ sau nhà và nơi khiến cho việc.

Sau đó, ông Schultz đi về Mỹ với yêu cầu đổi mới trải nghiệm ăn uống cà phê của người Mỹ bằng việc mở một chuỗi cà phê tại Seattle. Tất nhiên, quan niệm này bị chưng bỏ và ông đã quyết định tự mở chuỗi siêu thị của riêng bản thân mình. Tới năm 1987, ông Schultz cùng một số nhà đầu tư khác mua lại Starbucks với giá 4 triệu USD.

Quán sau ăn thịt quán trước, đuổi khách bằng đồ take-away, Starbucks đã từng đánh mất linh hồn, rồi trở lại ngôi vương đầy ngoạn mục như thế nào? - Ảnh 2.

Giám đốc Howard Schultz, người đã biến Starbucks thành một thương hiệu thế giới.

Starbucks đã biến thành nhãn hàng trước tiên trưng bày thuật ngữ "caffe latte" đến người tiêu xài Mỹ - một bánh kẹo đặc biệt hoàn toàn với những gì người mến mộ cà phê từng ăn uống trước đó.

Starbucks đã mang tới thị trường Mỹ loại đồ uống đậm chất châu Âu. Ngoài ra, ở thời điểm đó, cà phê chất lượng tốt rất khan hiếm và Starbucks hầu như không có tình địch khó khăn. Chính vì thế, item mới lạ của họ đã làm cho không chỉ nước Mỹ mà cả quả đât kinh ngạc.

Quán sau ăn thịt quán trước, đuổi khách bằng đồ take-away, Starbucks đã từng đánh mất linh hồn, rồi trở lại ngôi vương đầy ngoạn mục như thế nào? - Ảnh 3.

Item từng làm cho quả đât phát sốt một thời của Starbucks.

Người ta lép vào Starbucks trên đường đi khiến như một hành động thương cảm bản thân. Họ bước vào cửa hàng, sắm cho mình một cốc cà phê tương đối đắt tiền và cảm thấy thật thỏa mãn. Tầm nhìn trở thành "nơi chốn thứ ba" – một môi trường ấm cúng nơi quần chúng có thể tụ tập và kết nối của Starbucks đã chiến thắng vang lừng. Nhận thức về thương hiệu này đã ăn sâu tham gia văn hóa Mỹ và khi thế giới bắt đầu mở rộng giao lưu, không ít vụ mua bán làm cho ăn đã được chấp hành ngay tại cửa hàng của Starbucks.

Theo số liệu thống kê, công ty của ông Schultz đã tạo ra lợi nhuận "trên trời". Họ đã kiếm được khoảng 0,5 USD lãi cho mỗi cốc latte 3 đô la Mỹ. Thế nhưng lãi của họ gần như tăng gấp ba lần lên khoảng 1,4 đô la/cốc đối với loại đồ uống cỡ lớn và có thêm topping.

Năm 2000, ông Schultz thông báo thu nhập kỷ lục hơn 2 tỷ USD của Starbucks. Nhưng trong cùng năm đó, ông quyết định từ nhiệm giám đốc điều hành tổ chức kinh doanh vì muốn thử sức với thử thách mới.

Dưới sự điều hành mới, ý tưởnrg của Starbucks đã thay đổi. Trong 10 năm tiếp theo, họ bắt tay vào thi hành ý tưởnrg mở rộng thương hiệu tối đa. Thu nhập của công ti tăng gấp đôi sau mỗi ba năm nhưng tới trong khoảng việc chi phí mạnh tham gia thương hiệu.

Công chúng mở đầu thấy chán ngán vì logo nàng tiên cá xuất hiện ở khắp nơi và trị giá ban sơ của nhãn hiệu – phát hành nơi xuất sắc để đối tượng mua hàng thưởng thức cà phê đã bị gạt sang một bên.

Tại thời gian đó, Starbucks dồn vào một chỗ tạo ra đồ uống mang đi vì cho rằng họ sẽ nhận phổ quát tiền hơn với cách thức này. Bên cạnh đó, họ còn bỏ luôn việc pha cà phê kiểu truyền thống và thay bằng máy móc hoàn toàn tự động.

Một cựu viên chức pha nhạo báng chia sớt: "Điều đó đã làm thịt chết hưởng thụ của đối tượng mua hàng và nghệ thuật pha nhạo báng cà phê. Starbucks đã số đông trở thành một công ty đồ ăn với tốc độ cao và tiến công mất sự tao nhã vốn có".

Tiếp tới, Starbucks mở rộng danh mục vật phẩm sang đồ ăn hot, đĩa compact và thậm chí là tài trợ phim. Năm 2007, giá cổ lỗ phiếu của họ giảm mạnh 50% do giận dữ bị động của đối tượng mua hàng với sự suy yếu của nhãn hàng và ảnh hưởng của cuộc suy thoái toàn cầu.

Trong bối cảnh đó, ông Schultz đã trở lại để vực dậy "đứa con" đầy nhiệt huyết của bản thân mình. Một trong những vấn đề ông chấp hành trước tiên là tạm bợ chấm dứt hoạt động 7.100 khu chợ Starbucks trên khắp nước Mỹ trong hơn ba giờ đồng hồ để đào tạo lại nghệ thuật pha chế cà phê cho viên chức vào bốn tuần 2/2008.

Quán sau ăn thịt quán trước, đuổi khách bằng đồ take-away, Starbucks đã từng đánh mất linh hồn, rồi trở lại ngôi vương đầy ngoạn mục như thế nào? - Ảnh 4.

Yếu tố này đã làm công ti mất khoảng 6 triệu đô la doanh số bán hàng, dù rằng vậy, ông Schultz tin rằng độ tin yêu thương hiệu sẽ được phục hồi và mang lại đa dạng giá trị hơn thế. Sau đó, ông bắt đầu sắp xếp lại về mặt diện tích công ti - đã lên tới 16.000 siêu thị trên toàn quả đât tại thời điểm đó. 600 khu chợ ở Mỹ đã phải kết thúc hoạt động, đồng nghĩa với việc dư thừa hơn 12.000 nhân viên – một con số kỷ lục của tổ chức kinh doanh.

Một chuyên gia phản hồi: "Những siêu thị mới có doanh thu thấp hơn hẳn và khởi đầu 'ăn giết mổ' các siêu thị lúc trước. Và thế là sự lớn mạnh của Starbucks không còn nữa".

Vì thế, ông Schultz đã tiếp thêm năng lượng cho nhãn hiệu bằng việc dồn vào một chỗ quay về tham gia thưởng thức của đối tượng mua hàng, trong khoảng việc bé như bảo đảm bánh sandwich cho bữa sáng không bị ám mùi cà phê cho đến việc cắt giảm danh mục item phục vụ.

Sau khi bình ổn nhãn hàng, ông bắt tay tham gia thời kỳ đoạt được thị trường China, một trong những hoạt động mua bán tạo ra nhanh nhất nhân loại về đồ uống, khác lạ là cà phê. Năm nay, Starbucks đã phù hợp tác với gã kếch xù thương nghiệp điện tử Alibaba để mở mang giao hàng đến 2.000 siêu thị của giang sơn tỷ dân. Đây là kế hoạch thích nghi với nhu cầu địa phương được bình chọn cao của Starbucks tại thị trường tiềm năng và cũng đầy thử thách như Trung Quốc.

Quán sau ăn thịt quán trước, đuổi khách bằng đồ take-away, Starbucks đã từng đánh mất linh hồn, rồi trở lại ngôi vương đầy ngoạn mục như thế nào? - Ảnh 5.

Một khu chợ Starbucks ở Trung Quốc.

Starbucks hiện có 3.400 siêu thị ở China và dự kiến tăng con số đó lên 6.000 khu chợ tham gia năm 2022. Tại châu Á, hãng cũng đã vấn đề chỉnh các loại đồ uống mới thích hợp hơn với thị hiếu của khách hàng địa phương.

04 tuần 6 vừa mới đây, Starbucks một lần nữa lại mất đi nhân vật vào vai trò quan trọng trong sự sản xuất của công ti: ông Schultz tuyên bố từ nhiệm Chủ toạ quản lý, sau khi từ nhiệm CEO vào năm ngoái.

Tuy vậy, doanh thu quý IV của tổ chức kinh doanh vẫn đạt mức kỷ lục 6,3 tỷ USD, tăng 10,6% so với cùng kỳ năm ngoái. CEO mới của Starbucks, ông Kevin Johnson cho biết công ty đang hướng đến việc tăng số lượng siêu thị trên toàn quả đât lên 37.000 tham gia năm 2021.

Quán sau ăn thịt quán trước, đuổi khách bằng đồ take-away, Starbucks đã từng đánh mất linh hồn, rồi trở lại ngôi vương đầy ngoạn mục như thế nào? - Ảnh 6.

Ông Kevin Johnson chụp ảnh lưu niệm cùng ông Howard Schultz.

Thách thức đặt ra cho họ bây giờ là quản lý tăng trưởng và quy mô cùng lúc kiểm soát những nguyên lý chủ chốt cũng như bản chất của nhãn hàng để duy trì sự thành công trên toàn quả đât.

Theo Gia Vũ

Trí thức trẻ


Đọc thêm: gia dat saigon

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

VÌ SAO CHỌN CĂN HỘ
LUX RIVERVIEW ???

icon lux riverview NHẬN GIỮ ƯU TIÊN 1 CHỌN CĂN ĐẸP
icon lux riverview Đăng ký Thông tin ngay. Được hoàn lại 100% nếu không mua.

THÔNG TIN LIÊN HỆ CHỦ ĐẦU TƯ
Hotline: 0888 749 548
Địa chỉ: Trần Xuân Soạn, P. Tân Kiểng, Quận 7, Tp. HCM

ĐĂNG KÝ NHẬN BẢNG GIÁ VÀ XEM NHÀ MẪU



Hotline
0888 749 548