Giáo sư dinh dưỡng: Ăn thịt cũng phải học, 3 quan điểm sai mà phổ biến người đang tin là đúng

Thị trấn hội càng ngày càng phát hành thì thói quen ăn uống của loài người cũng đổi mới theo. Tuy nhiên có rộng rãi kiến thức về thưởng thức lại không theo kịp sự sản xuất của xã hội, thậm chí phổ thông người còn ăn uống sai lầm, rước bệnh tham gia thân.

Có rộng rãi người hiện vẫn đang duy trì quan niệm thưởng thức thiếu khoa học, chẳng hạn như ăn gan, giết thịt phải nấu chín tái thì mới mềm, mới ngon giết, ngọt nước… thực ra, không phải món ăn nào cũng được phép ăn theo cách này.

Theo giáo sư Vu Khang, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng nhiều người biết đến của Bệnh viện Đại học Y Liên minh Bắc Kinh, đã đưa ra những lời nhắn nhủ cần thiết nhất về bí quyết ăn giết , theo ông, việc ăn thịt dù tưởng đơn giản, nhưng người nào cũng nên học, và phải học để ăn uống lành mạnh.

Quan niệm ăn gan lợn vẫn còn máu hồng (nấu tái) càng mềm ngon hơn có đúng không?

Đây là quan niệm ăn gan chung của đa dạng người, ăn gan luộc xào vẫn còn dính máu hồng mới mềm mướt và ngon miệng. Trên thực tế, đây là một bí quyết ăn rất sai lầm, bạn tuyệt đối không nên ăn theo cách thức này.

Gan là một khu vực dồn vào một chỗ gần như chất thải trong quá trình mua bán chất và sa thải độc tố, vì vậy mà gan còn được gọi là "trạm trung chuyển độc tố". Vì thế, phiên bản thân gan sẽ chứa ít phổ quát độc tố cần được chuyển hóa và đào thải, ví như bạn ăn gan chưa được đóng chai kỹ, vô tình dung nạp chất độc hại tham gia cơ thể.

 Giáo sư dinh dưỡng: Ăn thịt cũng phải học, 3 quan niệm sai mà nhiều người đang tin là đúng - Ảnh 1.

Gan lợn vẫn còn có màu máu sau khi xào là món ăn không được hủy hoại và loại bỏ hoàn toàn ký sinh trùng, vi khuẩn, độc tố… sau khi ăn vào chỉ có thể ngăn phòng ngừa ngộ độc hoặc ngăn ngừa ô nhiễm bởi sức đề kháng của thân thể, trong khoảng đó có thể gây ra nguy cơ rất lớn.

Khi nấu gan lợn, bạn phải khiến cho món ăn chín kỹ hoàn toàn. Bạn thà ăn món gan có một hương vị giảm hơn so với việc bạn ăn gan tái, nhưng đó là phương pháp ăn an ninh nhất. Tuyệt đối không được phép ăn món gan nấu chín dở.

Ví như bạn tự đóng gói món gan tại gia, tuyệt đối phải tuân thủ nguyên lý, một là rửa, hai là ngâm, ba là nấu chín kỹ.

Gan phải rửa dưới vòi nước nhiều lần để đảm bảo tinh khiết

Sau đó ngâm thêm một tí vì khi ngâm, chất dinh dưỡng trong gan không thất thoát rộng rãi, còn độc tố thì có thể bị hòa tan nội địa.

Khi nấu nên để ý nấu lâu một chút để gan vừa mềm vừa chín kỹ.

Quan điểm ăn móng giò để làm cho đẹp có đúng không?

Phổ biến thanh nữ truyền tai nhau rằng nên ăn móng giò lợn để làm đẹp vì món này giúp bổ sung collagen và chị em sẽ trở nên trẻ hơn và xinh đẹp hơn. Tùy nhiên, giáo sư Vu Khang cho rằng, ý kiến này chỉ đúng 1 nửa.

Hàm lượng collagen của món móng giò đích thực rất phú quý, và chúng tập trung trên da chân lợn. Nhưng cùng lúc, có đầy đủ chất béo và cholesterol trong móng giò. Nó ở đâu? Chính là ở dưới da.

Do đó, việc ăn móng giò lợn có thể bổ sung collagen, nhưng ích lợi sức khỏe của việc bổ sung collagen ngoại sinh này vẫn còn gây tranh cãi. song song, bạn không thể bổ sung collagen tham gia cơ thể khi mà lại bổ sung kèm vào thân thể một lượng tương đương chất béo bão hòa. Vấn đề đó là không lành mạnh, bạn cần tách ra hai tính năng và tác hại của việc ăn móng giò.

Vì thế, ví như bạn vẫn muốn bổ sung collagen cho da thì nên ăn cầu kỳ một tí, tức là chỉ ăn lớp da ngoài của so bì lợn, còn phần mỡ dưới da thì đề nghị bỏ ra để không dư thừa chất béo.

 Giáo sư dinh dưỡng: Ăn thịt cũng phải học, 3 quan niệm sai mà nhiều người đang tin là đúng - Ảnh 2.

Ý kiến giết lợn phải đỏ hồng thì mới là giết thịt tươi nhất có đúng không?

Thịt lợn thường có màu đỏ nhạt và hồng trong điều kiện chung. Nó có thể chuyển sang màu đỏ sẫm sau khi để quá lâu, nhưng gần như chẳng thể có màu đỏ tươi trong nhân tố kiện thiên nhiên. Những miếng thịt lợn đỏ tươi rất có tài năng được thêm tham gia một vài thành phần chất bảo quản thực phẩm bị cấm, chả hạn như borax.

Nếu như lượng borax vượt quá một lượng khăng khăng, nó sẽ gây ung thư hoặc thậm chí tử trận.

 Giáo sư dinh dưỡng: Ăn thịt cũng phải học, 3 quan niệm sai mà nhiều người đang tin là đúng - Ảnh 3.

Thịt lợn tươi và tốt thường sẽ có kết cấu chắc và bạn bè hồi, chất béo được phân phối đều, da mềm và giết mổ có màu đỏ nhạt. Loại giết mổ lợn này thích hợp để nấu bếp.

Ngược lại, ví như giết mổ có màu đỏ sẫm, hãy sử dụng tay chạm vào da và cảm thấy thô ráp, thì đây chính yếu là giết mổ lợn già, không thích hợp để nấu bếp. Giả dụ giết thịt không tươi thường có chất keo dính, mùi hôi.

*Theo Health/Sohu

Theo Vân Hồng

Trí thức trẻ


Xem thêm: mua dat

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

VÌ SAO CHỌN CĂN HỘ
LUX RIVERVIEW ???

icon lux riverview NHẬN GIỮ ƯU TIÊN 1 CHỌN CĂN ĐẸP
icon lux riverview Đăng ký Thông tin ngay. Được hoàn lại 100% nếu không mua.

THÔNG TIN LIÊN HỆ CHỦ ĐẦU TƯ
Hotline: 0888 749 548
Địa chỉ: Trần Xuân Soạn, P. Tân Kiểng, Quận 7, Tp. HCM

ĐĂNG KÝ NHẬN BẢNG GIÁ VÀ XEM NHÀ MẪU



Hotline
0888 749 548