Ẩm thực vietnam qua những câu nói để đời của Gordon Ramsay: 'Ở Việt Nam tôi chỉ là một người nấu ăn tồi'

Gordon Ramsay, một bếp trưởng có sao Michelin với những đầu sách nấu bếp và những nhà hàng nhiều người biết đến nhân loại, được vây nói quanh nói quẩn bởi danh tiếng và sự mến mộ của phổ quát người trong ngành ẩm thực. Một bếp trưởng như thế lại có thể "gục ngã" ở Việt Nam, đến mức phải thốt lên rằng "ví như được hiện ra ở Việt Nam thì tôi chỉ là một đầu bếp tồi". Hãy cùng chúng bản thân chiêm ngưỡng vẻ đẹp của ẩm thực Việt qua những câu nói để đời của bếp trưởng Gordon Ramsay trong chuyến đi đáng nhớ này nhé:

"Tạ ơn Chúa là tôi không hình thành ở vietnam, ở đây thì tôi chỉ là một người nấu ăn tồi."

Đây là câu nói được thốt ra khi Gordon trổ tài thử làm bánh cuốn vietnam. Bánh cuốn Việt Nam là một món ăn giản dị nhưng tao nhã và yêu cầu "sự tường tận tuyệt đỉnh (utmost delicacy)" theo như bếp trưởng mô tả. Sở hữu đôi bàn tay đã nhạo báng phát hành ti tỉ những món ăn sao Michelin cao cấp nhưng ông vẫn không tài nào tạo ra những chiếc bánh ngon như những người thiếu nữ vn dân dã được.

Bánh cuốn Việt nam khiến từ bột gạo và bột năng, được trải dẹt trên một tấm lưới và được làm chín bởi hơi nước, sau khi bánh chín, cần phải chu đáo cuốn lại. Thao tác tưởng chừng mực như đơn giản này ấy vậy cơ mà khiến không dễ dàng bếp trưởng nhiều người biết đến, làm ông phải thốt ra một câu tương tự. Dường như thì Gordon còn bảo rằng yếu tố này khiến cho ông xấu hổ với những người xem.

"Tôi đâu có hỏi cưới chị ấy. Tôi hỏi công thức thôi mà."

Ẩm thực Việt Nam qua những câu nói để đời của Gordon Ramsay: Ở Việt Nam tôi chỉ là một đầu bếp tồi - Ảnh 1.

"Đó (công thức) là cả cuộc thế của chị ấy."

Ở vietnam, Gordon Ramsay đã có một cuộc chạm mặt với Madam "Vịt" là chị Khôi, một người thiếu phụ chuyên bán các món vịt và có công thức ướp làm thịt nổi tiếng nhất hai Hà Thành. Với tâm thế cầu thị, ông đã ngỏ lời muốn được chỉ dẫn công thức ướp thịt vịt trứ danh này, nhưng bị từ chối. Trong mắt của một người phương Tây thì định nghĩa "công thức bí truyền" là khôn xiết khó khăn hiểu nhưng đấy lại là một nét lạ mắt trong văn hoá ẩm thực Việt nói riêng và châu Á nói tầm thường. Ẩm thực vietnam không mang phổ thông tính mô phạm, món nào cũng giống như món nào nên mỗi người nấu ăn đều có một phương pháp rất riêng để làm cho món ăn của bản thân trở nên độc đáo. Về một mặt nào đó thì việc này cũng cần thiết đông đảo việc "hỏi cưới" vậy, vì cả cuộc thế của họ đều dựa vào tham gia công thức này.

"Tôi chưa bao giờ nghĩ là làm cho một tô bún lại khó đến thế."

Thốt ra khi đang ngồi trên một chiếc thuyền trôi nổi cùng một thùng nước dùng và gánh bún đơn sơ, bếp trưởng khó chịu "hô mưa gọi gió" trong nhà bếp của bản thân ở trời Tây lại chật vật khó tả trong việc chuẩn bị bún cho các tân khách trên chợ nổi Cái Răng. Mà ấy là chỉ mỗi việc trụng bún, chan nước lèo thôi đấy, chứ chẳng phải là nấu bún. Giây lát này đã khắc ghi sự yêu mến của Gordon Ramsay với món hủ tiếu vn, đến mức ông đưa nó tham gia đề bài thi Master Chef những mùa sau.

"Nhưng đối với tôi, món mực phức hợp này của người Việt chắc chắn có thể tiến công bại món mực cừu của người Anh một phương pháp dễ dàng."

Ở Anh có món mực chiên giòn và risotto mực, song khi nhận ra món mực nhồi vietnam, bếp trưởng Ramsay đã không khỏi so sánh, thậm chí tin rằng món mực vietnam phức tạp này có thể tiến công bại món ăn nước bản thân một phương pháp dễ bỏ ra ("can beat our deep fried phiên bản anyday"). Món mực nhồi vietnam bao gồm túi mực được nhồi với râu mực băm nhuyễn, nêm mắm, tỏi gừng và sốt cà chua. Đây là một món ăn chan chứa hương vị đã khiến Gordon Ramsay phải công nhận và thán phục.

"Người Việt không nhận ra những món ăn với tầm giá vô cùng rẻ của họ có tiêu chuẩn ẩm thực cao tới thế nào."

Ẩm thực Việt Nam qua những câu nói để đời của Gordon Ramsay: Ở Việt Nam tôi chỉ là một đầu bếp tồi - Ảnh 2.

Những món ăn Việt có giá bán rẻ nhưng chất lượng cao.

Trong tập này, bếp trưởng cũng đã chia sẻ rằng phiên bản thân ông trong khoảng nhỏ xíu cũng không thuộc mái nhà khá giả, và ngẫu nhiên có đa dạng tiền thì cũng không có cơ hội xúc tiếp với ẩm thực rực rỡ. Dĩ nhiên ở Việt Nam thì kể cả bỗng nhiên có phổ thông tiền, bạn vẫn có thể tiếp xúc được với những món ăn ngon nhất. Tiêu chuẩn của ẩm thực vn thực thụ rất cao so với chi phí "rẻ bèo" tương tự.

"Ở Anh chúng tôi cũng có các món làm từ gạo, thế nhưng ở đây, người Việt đã cho gạo lên một tầm cao mới."

Ẩm thực Việt Nam qua những câu nói để đời của Gordon Ramsay: Ở Việt Nam tôi chỉ là một đầu bếp tồi - Ảnh 3.

Gạo là "vong hồn" của ẩm thực Việt. Đầy đủ mọi thứ chúng ta có hiện nay đều bắt nguồn trong khoảng những cánh đồng lúa, mọi đứa trẻ vn đều được nuôi dưỡng bởi hạt gạo ngọt thơm. Gạo là tinh tuý, và người dân cày vn đối xử với gạo vô cùng quý trọng. Yếu tố này đã được bếp trưởng Gordon Ramsay nhận ra, khiến ông cũng cảm thấy những hạt gạo này có giá trị lớn vô ngần. Trong phần cuối khi lỡ tay khiến vãi gạo ra sàn, ông đã phải thốt lên: "họ sẽ thịt tôi mất", vì làm rơi số gạo quý giá này.

Gạo ở vn xuất hiện trong vô kể những món ăn, món bánh truyền thống, là nguyên liệu có ý nghĩa không chỉ hoành tráng về mặt ẩm thực và còn về đời sống tinh thần của người Việt Nam.

Theo Quỳnh Đào

Trí thức trẻ


Tham khảo thêm: bat dong san

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

VÌ SAO CHỌN CĂN HỘ
LUX RIVERVIEW ???

icon lux riverview NHẬN GIỮ ƯU TIÊN 1 CHỌN CĂN ĐẸP
icon lux riverview Đăng ký Thông tin ngay. Được hoàn lại 100% nếu không mua.

THÔNG TIN LIÊN HỆ CHỦ ĐẦU TƯ
Hotline: 0888 749 548
Địa chỉ: Trần Xuân Soạn, P. Tân Kiểng, Quận 7, Tp. HCM

ĐĂNG KÝ NHẬN BẢNG GIÁ VÀ XEM NHÀ MẪU



Hotline
0888 749 548