Yêu cầu sớm thành lập Hiệp hội Nước mắm truyền thống

Cổng thông tin điện tử của Chính phủ cho nhân thức Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn vừa có thông báo gửi Ủy ban Công nghệ, Kĩ nghệ và Không gian – Quốc hội về hệ thống tiêu chuẩn, quy chuẩn điều hành đóng hộp nước mắm.

Theo Bộ Nông nghiệp và Tạo ra nông thôn, item nước mắm hiện có Tiêu chuẩn TCVN 5107:2018 Nước mắm do Bộ Công nghệ và Công nghiệp báo cáo và tình nguyện ứng dụng. TCVN 5107:2018 đưa ra pháp luật, yêu cầu khoa học về chất liệu, các tiêu chí cảm quan, hóa học, dư lượng kim khí nặng, vi sinh vật, phụ gia thực phẩm đối với nước mắm và nước mắm thuần chất; cùng lúc qui định về 2 thuật ngữ khái niệm căn bản này.

Theo đó, nước mắm thuần chất (genuine fish sauce) là sản phẩm dạng dịch lỏng trong, nhận được từ hỗn hợp của cá và muối (chượp chín) đã được lên men trong một khoảng thời điểm chí ít 6 tháng. Nước mắm (fish sauce) là vật phẩm được đóng gói từ nước mắm nguyên chất, có thể bổ sung nước muối, con đường và phụ gia thực phẩm, có thể được nhân tố chỉnh màu, mùi.

Bộ Nông nghiệp và Sản xuất vùng quê chắc chắn, về tên gọi, cho đến nay chưa có khái niệm nước mắm truyền thống hay nước mắm công nghiệp vì thuật ngữ truyền thống hoặc kĩ nghệ là phương án đóng hộp, không phải là tên sản phẩm thương nghiệp được lưu hành. Theo các văn bản hiện hành, chỉ sống sót 2 loại item là nước mắm nguyên chất và nước mắm.

Can dự tới dự thảo TCVN 12607:2019 Quy phạm thực hiện chế biến nước mắm được dư luận đặc biệt quan tâm trong thời điểm qua, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cho nhân thức, quá trình xây dựng đã tuân hành các pháp luật hiện hành. Dự thảo Tiêu chuẩn này chỉ đưa ra các khuyến nghị, chỉ dẫn kỹ thuật nhằm nhận diện, kiểm soát, hạn chế, phòng đề phòng, hạn giễu cợt tối đa các mối nguy, không may tiềm ẩn có thể khiến tác động tới chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm trên từng công đoạn trong tổng thể quá trình chế biến nước mắm.

"Dự thảo không đưa ra định nghĩa nước mắm vì khái niệm này đã được qui định tại QCVN 02-16:2012/BNNPTNT và TCVN 5107:2018. Việc áp dụng tiêu chuẩn này là tự nguyện", Bộ Nông nghiệp và Tạo ra nông thôn nêu rõ.

Để phát hành đóng gói nước mắm vững bền, Bộ Nông nghiệp và Phát hành vùng quê đề nghị Bộ Nội vụ sớm triển khai các thủ tục can hệ, cho phép xây dừng Hiệp hội Nước mắm truyền thống vietnam để tạo nhân tố kiện, hỗ trợ bảo tồn và tạo ra ngành nghề nước mắm Việt Nam.

Bộ Nông nghiệp và Phát triển vùng quê cũng kiến nghị Bộ Y tế đánh giá không may, kiểm tra tổng thể các chỉ tiêu histamin, kim loại nặng theo qui định tại QCVN 08-2:2011/BYT Quy chuẩn công nghệ nước nhà đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm cho phù hợp với điều kiện sản xuất nước mắm tại vn và làm cơ sở pháp lý cho các bộ, lĩnh vực liên quan xây đắp các quy chuẩn, tiêu chuẩn về nước mắm.

Về phía Bộ Nông nghiệp và Tạo ra vùng quê, căn cứ pháp luật về các mục tiêu an toàn thực phẩm đã được kiểm tra, sửa đổi, bổ sung của Bộ Y tế và các kết quả phân tích, dò xét bình chọn thực tại để xây đắp, hoàn thiện Quy chuẩn kỹ thuật đất nước "Item Thủy sản - Nước mắm" nhằm luật pháp các chỉ tiêu ANVSTP phù hợp cho đóng gói nước mắm.

Năm 2017, Bộ Nông nghiệp và Phát hành nông thôn đã ủy quyền Cục Điều hành chất lượng nông lâm thổ sản và thủy sản chủ trì soạn Quy chuẩn khoa học quốc gia "Vật phẩm thủy sản - nước mắm" và giao Viện Tìm hiểu Nuôi trồng thủy sản III chấp hành đề tài "Tìm hiểu cơ sở vật chất khoa học để làm căn cứ xây đắp quy chuẩn kỹ thuật đất nước về nước mắm". Sau khi đề tài được nghiệm thu, ban soạn sẽ lao vào xong xuôi dự thảo Quy chuẩn để trình ban hành.

Bộ Nông nghiệp và Phát hành nông thôn cho biết, đối với các cơ sở sản xuất nước mắm, văn phiên bản pháp lý cao nhất đề xuất phải vâng lệnh bây chừ là Quy chuẩn kỹ thuật nước nhà về hạ tầng chế biến nước mắm - vấn đề kiện đảm bảo VSATTP là QCVN 02-16:2012/BNNPTNT).

Ngọc Anh

Theo Nhịp sống kinh tế


Xem nhiều hơn: dat xanh

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

VÌ SAO CHỌN CĂN HỘ
LUX RIVERVIEW ???

icon lux riverview NHẬN GIỮ ƯU TIÊN 1 CHỌN CĂN ĐẸP
icon lux riverview Đăng ký Thông tin ngay. Được hoàn lại 100% nếu không mua.

THÔNG TIN LIÊN HỆ CHỦ ĐẦU TƯ
Hotline: 0888 749 548
Địa chỉ: Trần Xuân Soạn, P. Tân Kiểng, Quận 7, Tp. HCM

ĐĂNG KÝ NHẬN BẢNG GIÁ VÀ XEM NHÀ MẪU



Hotline
0888 749 548